Tare aș fi vrut ca eu să vin cu ideea asta genială, dar datorez totul inpirației lui Mei, un creator de continut pe o care o urmăresc de foarte mult timp. Rețeta ei poate fi găsită chiar aici.
Ingrediente
Pentru baklava
- 120 g caju crud
- 50 g susan negru
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper Sichuan măcinat
- 225 g foi de placinta
- 85 g unt topit
Pentru sirop
- 100 g miere picanta
- 120 g zahăr
- 90 ml apa
- 1/2 linguriță boabe de piper Sichuan macinat
Cum se face
- Pornește cuptorul la 170°C și unge cu unt o tavă de aproximativ 20 × 20 cm.
- Pune într-un robot de bucătărie cajuul, susanul negru, sarea și piperul Sichuan. Atenție să nu fie prea mărunt, vrei niște textură.
- Lucrează cu câte o foaie filo pe rând și ține restul acoperite cu un prosop umed.
- Întinde o foaie și unge-o cu unt topit. Împăturește-o în jumătate pe lungime și unge din nou suprafața.
- Așază un bețișor de frigăruie sau un chopstick Pune dedesubt 2 linguri de umplutură și rulează foaia în jurul ei. După ce ai format ruloul, împinge-l ușor spre centru pentru a crea cutele acelea caracteristice. Scoate bețișorul și așază ruloul în tavă. Repetă până termini ingredientele.
- Unge rulourile cu restul de unt și taie-le în bucăți de 3-4 cm.
- Se dă la cuptor pentru 20- 25 de minute, până devin aurii și foarte crocante, pe raftul din mijloc.
- Între timp pregătește siropul. În o oală adaugă mierea, zahărul,apa și opțional piper sichuan măcinat. Adu totul la fierbere, apoi lasă să fiarbă ușor aproximativ 5 minute. Strecoară siropul.
- Când scoți baklavaua din cuptor, toarnă imediat tot siropul peste eaa Las-o să se răcească complet. Ideal peste noapte.
